שייטל

שייטל בקר

עבור רבים לא האנטריקוט ולא הסינטה מהווים את הנתחים המובחרים ביותר, אלא דווקא השייטל מככב בראש הרשימה, אותו חלק שמגיע מהירך האחורית (חלק עליון), אותו חלק שעשיר בטעמים עמוקים ואותו חלק שידוע כדל שומן, כאשר אם מבקשים ליהנות מנתח מאוד רך ללעיסה, מוטב שהוא יגיע מיושן (לפחות כשבועיים).

הצעת הגשה לסטייק שייטל

את השייטל מומלץ לצלות כנתח שלם, אך גם ניתן לפרוס כסטייקים, כל סטייק בעובי של ס"מ, כאשר מידת העשייה המועדפת הינה מדיום רייר ויש להגיע למראה זהוב מבחוץ ולמראה אדמדם מבפנים. מחפשים אופציות נוספות? טוב לדעת שנתח שייטל גם מתאים עבור הכנה של מנות מהירות, סטייל סטייק טרטר ומוקפצים.

מידע פנימי

מבקשים להכין נתח שייטל נהדר, כזה שעסיסי מבפנים ופריך מבחוץ? תשקלו להכינו בתנור ובמנגל. כיצד? עבור התנור יש לעסות בשמן זית ולתבל בפלפל מלח, לצרוב קלות במחבת (עד לכדי השחמה) ולהעביר לזמן קצר (25 דקות) לתנור שחומם מראש ל180 מעלות. חובבי מנגל? גם כן מעסים בשמן זית ומתבלים בפלפל מלח ומעמידים את הנתח באזור היותר חם של המנגל, עד שמקבלים השחמה יפה. לאחר מכן מעבירים לאזור פחות חם, ומדי 4 דקות הופכים צד, עד שמגיעים למידת העשייה הרצויה (לא יותר מעשרים דקות). טיפ לדרך? היעזרו במד חום ובעזרתו תוודאו שמגיעים ל55 מעלות במרכז הנתח. כמו כן, לפני שמגישים לצלחת, תנו לנתח לנוח כרבע שעה. בתיאבון!

Call Now Button גלילה למעלה