פפרדלה פסטה

פפרדלה פסטה

באיטליה נוהגים לכנות פסטה זו "פפרדלה פפרה", ואם אתם מבינים איטלקית, בטח זיהיתם שהמשמעות היא "לזלול", ואכן פסטה זו מציעה חוויה מעט שונה ומאוד מהנה, וזאת בשל העובי (20 מ"מ) והאורך של האטרייה. מדובר בפסטה שמזכירה את הפטוצי'יני ואף את הסוג טאלייטלה, אך זו הרבה יותר רחבה.

נראות מבטיחה

הפפרדלה הולכת נהדר עם מגוון רטבים בשריים ועשירים. כמו כן, הנראות שלה מאוד מרשימה, ועל כן אם מבקשים לבשל מנת פסטה לכאורה פשוטה, הרי שכל עוד תבחרו בסוג זה ומעל תפזרו פרמז'ן (או עלי ריחן), הרי שתזכו במנה שנראית יוקרתית ומקצועית.

הצעת הגשה

באופן כללי כל עוד תבחרו בסוג פפרדלה איכותי, הרי שהרוטב לא צריך לעשות שמיניות באוויר, אלא רק להעניק מעט עניין. להלן הצעת הגשה פשוטה ומבטיחה: חותכים חופן פטריות לרבעים ומחממים במחבת שחוממה מראש לכמה דקות. עתה מורידים את הפטריות מהמחבת ובמקום מחממים שלושה שיני שום פרוסים דק ומעט צ'ילי גרוס. לאחר שלוש דקות מוסיפים מחדש את הפטריות ובמקביל מביאים את הפפרדלה לרמת עשייה אל דנטה (עדיף מעט פחות). לאחר שמורידים את הפפרדלה מהאש מערבבים את הכול ביחד ומקשטים עם כמה עלי בזיליקום. עתה מחלקים לצלחות עמוקות ומפזרים מעט גבינת פרמג'אנו שמחדדת את הטעמים. מבקשים להוסיף מעט צבע למנה? פזרו מעל סומק – גם יוסיף צבע נהדר וגם טעם מעט חמצמץ.

Call Now Button גלילה למעלה