פסטרמה הודו
יש את הפסטרמה המוכרת מכריכי הילדים ויש את הפסטרמה המזינה והבריאה שמגיעה מנתחים איכותיים. אם ניקח רגע צעד אחורה, נמצא שהפסטרמה שאנו צורכים כיום עשתה דרך ארוכה מאותם ימים בהם היא נולדה מאותו בסיסי צורך לשמר בשר – לפני שהמקרר נכנס למשוואה (אי שם לפני 4,000 שנה). באותם ימים הפסטרמה היוותה נתח מעושן או כבוש